Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 84

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Matbröd	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser	Tillagning
50 g färsk jäst ½ l kallt vatten 1 l kall filmjölk 1 msk salt 1 1/4 kg graham 10-15 dl vetemjöl ev 3 dl mjöl för utbakning	Degen blandas och kalljäses 4-8 timmar. Forma till levar som läggs i smorda brödformar. Jäs 45-60 min Grädda 50-60 min i 200º (vilket idealiskt ger en innertemperatur av 96º)

Kommentar

Ger ett saftigt, helt smulfritt, lätt syrligt bröd. Mycket gott, även att rosta. Har fått sitt namn efter den norske kur-läkare Kneipp. Mängden graham får man justera efter mjölets konsistens. Om det har ganska enhetlig halvgrov kornstorklek blir det ofta godare att ha lite mindre graham. Jag föredrar ett mjöl som har blandad struktur, allt från finmalet till större flagor.

  Tillbaka utan att spara