Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 67

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Kött	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

1 kg lammkött eller nötkött eller rel. magert fläskkött (karré eller bog) 2 stora gula lökar 2 tsk salt ev 1 rödlök 1 tsk timjan ½ dl hackad persilja ½ tsk 4 kryddor (el paprikapulver + kryddpeppar) 1 tsk grovmalen svartpeppar 2½ m fjälster

Mal kött och lök en gång så att färsen blir ganska grov. Blanda i salt och kryddor, och bearbeta färsen väl. Stoppa den ganska löst i blötlagda fjälster till 8-12 korvar. Låt vila svalt över natt. Stekes i ugn eller långsamt i panna. OBS pricka skinnet väl före stekning. Ger en grov, litet torrare stekkorv i vuxen smak fjärran från falukorv. Utmärkt till potatis- eller rotmos. Färsen går säkert att steka som biffar eller i form, men tappar då den speciella konsistensen. Går utmärkt att frysa före stekning. 4 kryddor kan ersättas med paprikapulver + (muskot+) kryddpeppar.

Kommentar

Går utmärkt att frysa före stekning. Ursprunget är en fransk bondkorv, gjord på enbart magert sidfläsk, karré eller bog, 1 stor lök, salt, 2 klyftor vitlök, persilja, 4 kryddor o peppar.

  Tillbaka utan att spara