Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 62

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Kött	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

1 kg kotlettrad eller fläskkarré 1 stor morot 2 gula lökar 1 purjo 1 lagerblad 1 tsk torkad rosmarin el dragon 1 tsk torkad basilika 1 tsk torkad timjan 1 tsk salt svartpeppar, >½ tsk 2 dl buljong 1 dl vispgrädde 1 msk senap 1 msk mjöl

Bryn köttet i en stekgryta. Strimla morot och purjo, finhacka löken och lägg alltsammans i grytan och bryn någon minut. Sätt en stektermometer i köttet, strö över kryddor, och låt puttra ca 10 min. Häll på buljong + grädde. Sjud till 75 grader (tar minst en timme). Ta upp köttet och låt det vila medan skyn kokas samman. Smaksätt stekskyn med senap och ev mer kryddor. Red av med mjöl om en stadigare sås önskas, eller mixa sky och grönsaker till en slät så om man föredrar det (men det gör jag inte...)

Kommentar

  Tillbaka utan att spara