Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 309

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Kött	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

Lammstek, urbenad ca 1 kg salt, peppar färsk timjan, mycket och/eller rosmarin (drygt 1 msk hackad provencalsk, antagligen mer vanlig) några färska salviablad (eller persilja, 1-2 färska lagerblad ed) 1 msk olja 1 msk senap 1/2 msk sirap eller honung 1-2 dl äppeljuice (spädd) ed

Hacka de färska kryddörterna. Lägg salvian och en del av timjan/rosmarin, tillsammans med lite peppar i fickan efter benet. Bind upp steken lite, för att örterna ska ligga kvar, och salta och peppra utsidan. Bryn runt om i en stekpanna på rätt hög värme. Blanda olja, senap, örter, sirap och lite mer salt och peppar. Bred över röran över steken och lägg den i en liten ugnsform. Stek på låg värme till knappt 60º, och mot slutet häller man på äppeljuicen, så den kokar ihop med köttsaft och glasering. Dra sedan gärna på grillen ett par min för att karamellisera örtröran lite. Tag ut steken och låt den vila minst 15 min. Servera med grönt, steksky och t ex potatisgratäng

Kommentar

Saftig, smakintensiv, ljuvlig. Går säkert att göra på benig stek också, eller på t ex fläskkotlettrad

  Tillbaka utan att spara