Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 293

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Fisk	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

400 g fiskfilé, t ex sej, kolja el torsk 1½ msk potatismjöl 2½ dl mjölk 1½ tsk salt peppar eller cayennepeppar ev smaksättning tex ansjovisfilé eller -spad, hackade räkor, örter ed

Mal fisken fint eller kör den i matberedare. Om man vill sätta till ansjovisfiléer eller annat som ska finfördelas körs det tillsammans med fisken. Krydda färsen och blanda i potatismjölet. Tillsätt mjölken litet i sänder under kraftig omrörning. Tillsätt ev örter eller räkor. Om man ska koka fiskbullar av färsen ska minst 1 liter vatten och 1 msk salt per liter vatten kokas upp. Använd gärna fiskbuljong eller avkok av räkskal ed att koka färsen i. Forma små bullar med två skedar doppade i vatten och lägg dem i det sjudande vattnet vartefter. Efter någon minut flyter de upp, och får då sjuda 5-10 min ytterligare, beroende på storlek. Tag upp de färdigkokta bullarna och håll dem varma medan resten av färsen kokas. Färsen kan även stekas till fiskbiffar eller ugnsbakas, gärna i vattenbad och under lock

Kommentar

Lättgjord och bra färs helt utan en massa fett och ägg. Fin konsistens, men mycket mäktig

  Tillbaka utan att spara