Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 251

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Inläggningar	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

2 l färska kantareller 2 tsk salt 1 torkad skida spansk peppar Lag: 2 dl ättiksprit 3 dl vatten 2½ dl socker 2 bitar hel kanel 4-6 hel nejlikor 1 litet lagerblad 1 krm bensoat och eller sorbat

Rensa svampen väl. Dela större svampar i bitar. Varva svamp och salt i en kastrull, och sjud sakta under lock ca 15 min, så svampen sjunker ihop. Lägg över svampen i en burk, och peta ner pepparfrukten mitt bland svampen. Blanda allt till lagen UTOM konserveringsmedlet. Koka upp och rör om så sockret löser sig. Skumma om så behövs. Slå lagen varm över svampen, och låt det stå till nästa dag. Slå då av lagen och koka upp den igen. Låt den koka ordentligt några minuter. Ta bort den från värmen och rör ut konserveringsmedlet i lagen. Slå lagen över svampen igen. Förslut burken och förvara i kyl.

Kommentar

Otroligt gott! Använd helst små fasta svampar. Låt dra minst en vecka innan den provsmakas.

  Tillbaka utan att spara