Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 236

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Kött	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

1 kg lammkött eller nötkött, gärna med ben 2 tsk salt per liter vatten 15 hela pepparkorn 2 lagerblad 1-2 gul lök 1-2 morot Sås: 1½ msk matfett 3 msk mjöl 4 dl buljong 1 dl grädde 1 äggula ½ dl hackad dill 1-2 msk matättika eller citronsaft ½-1 tsk socker Puré av lök och morot

Lägg köttet i en gryta och täck knappt med vattnet. Koka upp och skumma av. Tillsätt övriga kryddor och grönsaker. Koka 1½- 2 timmar tills köttet är riktigt mört. Ta upp köttet och skör det i bitar. Sila buljongen och passera grönsakerna till puré. Skaka samman mjöl och lite avsvalnad buljong och red av såsen med. Tillsätt purén och resten av buljongen. Låt småkoka 5 min. Blanda äggula och grädde och rör ner i såsen, men låt inte koka efter detta. Smaka av med socker och ättika, och tillsätt dillen. Lägg åter ner köttet och låt det bli varmt.

Kommentar

Med morotspuré i såsen blir dillköttssåsen knallgul men väldigt god.

  Tillbaka utan att spara