Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 234

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Kött	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

600 g fläskhare (benfri fläskkotlett) 2 små el 1 stort syrligt fast äpple, skalat ½ påse katrinplommon persilja (stor knippa) timjan, helst färsk, gärna citrontimjan ev litet rivet citronskal (om vanlig timjan) ev några små färska blad salvia 1 liten rödlök el schalottenlökar 1-2 msk ströbröd 2 msk smör el margarin 1 tsk salt peppar 2 dl äppeljuice el vitt vin lite salt o peppar

Tillagning Hacka lök och kryddgrönt ganska fint. Blanda med salt, peppar, ströbröd och smör. Dela plommon och äpplen i bitar Stick ett eller två hål rakt genom köttbiten (kortände till kortände). Tryck in fruktbitar varvat med lite kryddsmör. Lägg resten av frukten i botten på ett ugnsfast fat. Skär grunda skåror i ovansidan på köttbiten, och gnid in kryddröran så gott det går och bred ut den till ett täcke ovanpå köttet. Stek i ugnen knappt en timme i ca 175º, till en innertemp på ca 65º. Efter ca 30 min slår man på vätskan runt köttet. Låt den vila minst en kvart innan man skär upp den (under denna tid stiger innertempen ca 5º, dvs till 70º). Servera med potatis, sallad och stekskyn.

Kommentar

  Tillbaka utan att spara