Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 23

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Drycker	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

10 medelstora rödbetor 4 l vatten 16 hg socker 1 kg russin 50 g jäst 1 skiva knäckebröd ed

Skala och skiva rödbetorna. Koka dem i vattnet en timme. Sila spadet och späd åter till 4 liter total volym. Rör i socker och russin. Bred jästen på en bit rågbröd, tex knäckebröd, och lägg brödet med jästsidan nedåt i vätskan. Täck med lock eller plast. Låt stå en månad, men rör om då och då. Dekantera och buteljera Lagra ca 1 år före användning Till en början ser allt ut som och luktar rödbetsspad. Även efter ett halvår verkar allt vara en vedervärdig soppa. Efter ytterligare en tid slår färgen om till en mer sherryaktig brunröd nyans, och den kan användas som matlagningssherry. Efter ytterligare en tid blir den till och med drickbar, helt utan borstj-smak.

Kommentar

  Tillbaka utan att spara