Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 199

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Basfakta	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser	Tillagning
	Stektid beräknad per kg kött Nötkött: Rostbiff, jämnrosa: ugn 125º i ca 90 min till innertemp 55-57º, vilket ger innertemp 60º efter vila. Rostbiff, grå kant, rosa mitt: ugn 175º i ca 60 min till innertemp 60º Nötstek, jämnrosa: ugn 125º i ca 90 min till innertemp 70º Lamm Stek, rosa mitt: ugn 175º i ca 90 min till innertemp 70º Gris Kotlettrad: ugn 175º i ca 75 min till innertemp 70º innertemp

Kommentar

Tänk på att värmen stiger inne i köttet även efter att det tagits från värmen, så tag hellre ut/upp det litet tidigare, och låt det vila en bra stund innan uppskärning och servering. På en större köttbit (>1kg) stiger innertemp ca 5º efter att det tagits från värmen om det vilar t ex under folie

  Tillbaka utan att spara