Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 198

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Mjuka kakor	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

1 ägg + 1 vita (eller 2 små ägg) ½ dl socker 75 g mald mandel 50 g smält smör/margarin 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk vaniljsocker ev litet mjölk 2-3 stora fasta äpplen 2 dl vatten ½ dl socker rivet skal av ½- 1 citron saft av ½ citron Gelé: ½ dl spad saft av ½ citron ½ tsk kanel 2 blad gelatin

Vispa ägg och socker luftigt, och rör med övriga ingredienser till kakan. Om smeten verkar alltför fast kan man tillsätta litet mjölk ed. Häll i en smord form. Kakan ska bli ganska tunn, så använd gärna en ganska stor form trots att det är en liten smet. Grädda i 200º tills kakan är genomgräddad och har vacker färg (20 min?). Låt kakan svalna. Blanda vatten, socker och skal och saft av ½ citron och låt det koka upp. Skala och skiva äpplena i cm-tjocka klyftor. Koka i citronlagen tills de är mjuka (går snabbt, 30 sekunder?) men frukten får inte falla sönder. Ta upp och kyl äppelbitarna ordentligt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 10 min. Tag ca ½ dl varmt kokspad och rör ned de urkramade gelatinbladen. Tillsätt resterande citronsaft och kanel. Doppa de kylskåpskalla äppelklyftorna i gelén och lägg i snyggt mönster på kakan. Om gelén stelnar innan alla klyftor doppats kan man värma det försiktigt, men glaseringen blir bäst om röran inte är så varm. Häll överflödigt gelé över kakan Låt stå svalt en stund så glaseringen stelnar. Snabbglasering: Ös ned alla kokta, kalla äppelklyftor i gelén på en gång och blanda snabbt. Häll ut hela röran över kakan och fördela den jämt.

Kommentar

Eftersom så litet av spadet används innehåller hela kakan endast ca ½ dl socker. Vanilj gör att kakan inte behöver så mycket socker

  Tillbaka utan att spara