Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 179

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Dessert	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

1 vaniljstång 4 dl mjölk 3/4 dl socker 4 äggulor 3 dl vispgrädde

Del vaniljstången, skrapa ur fröna och bryt sönder baljan. Lägg alltsammans i mjölken och låt den sjuda 5 min. Låt det stå och dra minst 15 min, gärna några timmar. Sila av baljbitarna och sjud upp mjölken igen. Vispa socker och gulor till vitt skum och slå under fortsatt vispning i den heta vaniljmjölken. Låt hela smeten tjockna långsamt under omrörning, gärna i vattenbad. Då såsen börjar tjockna täcker den baksidan av en träslev. Kyl då hastigt ned såsen i ett kallt vattenbad under omrörning så att den inte skinnar sig. Då det är helt kallt blandas den ovispade grädden i. Kyl gärna litet extra i kylskåp någon timme. Kör smeten till angenäm konsistens i glassmaskin.

Kommentar

  Tillbaka utan att spara