Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 172

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Drycker	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

5 kg syrliga äpplen Vatten, kokande 1 msk askorbinsyra Efter första jäsning: 3½-4½ dl socker /l saft 0 g citronsyra (per sats)

Äpplena sköljs. Ta bort fluga och skaft. Dela frukten grovt och häll över kokande vatten. Strö över askorbinsyran. Rör om och låt stå i rumstemperatur, gärna nära ett element ed. Rör om varje dag och försök mosa frukten. Jäsningen brukar starta efter 3-4 dagar och sluta efter 8-10 dagar. Då jäsningen avstannat silas massan genom en duk. Mät saften. Lös upp allt socker och citronsyra i en liter uppvärmd saft och låt svalna. Fyll på rena flaskor. Täck med handduk tills de bubblat färdigt. Obs! Förslut ej om det finns bubblor i flaskorna om buteljerna inte är mycket kraftiga och man inte är rädd för explosioner! Jäsningen tar flera månader. Brygden klarnar självt om den får stå orörd, gärna litet kyligt. Blir bäst efter ca ett år. Avnjutes kall, spädd 1 del med ca 3 delar sodavatten av inte allt för mineralrik sort (ej Ramlösa tex; smakar apa) Signe Tillish satt 1985 gav 16% alkohol! Dvs starkölsklass på spädd dryck! Stor varning för bilfylla.

Kommentar

  Tillbaka utan att spara