Kinnas sidor

Kinna Lundström

Meny

Start

Bilder

Recept

Vävning

Släkten Karlsson

Göte

Georg

Kuriosa

 Tillbaka till lista

Recept nr: 109

Kategori	Basfakta Smårätter Pajer Äggrätter Grönsaker Soppa Såser Fisk Skaldjur Fågel Kött Matbröd Kaffebröd Mjuka kakor Småkakor Dessert Drycker Inläggningar Godis Hundmat Nu=Mjuka kakor	Huvudingrediens
Portioner		Tidsåtgång
Ugnsvärme		Recept från

Ingredienser

Tillagning

50 g jäst 4½ dl mjöl 1 msk socker 1 msk salt 7½ dl vatten Dag 5 + dag 10: ½ dl mjölk 1 1/4 dl socker 2½ dl mjöl

Rör samman de första ingredienserna och låt stå i rumstemp 4 dagar. Rör om varje dag. Dag 5 och dag 10 matas surdegen. Dag 15 kan smeten användas till bakning enl. nedan eller Friendship cake. Tag undan en dryg kaffekopp som kan matas vidare. Överbliven surdeg kan frysas. Morotskaka: 5 dl surdeg, 5 dl mjöl, 2,5 dl socker 1 tsk salt, 1 msk bakpulver, 5 dl rårivna morötter, 2 dl smält smör, 3-4 ägg, 1 tsk kanel, 1 1/4 dl hackade nötter

Kommentar

surdegen blir nästan lite spritig, vilket även känns i kakorna. Jag tror att surdegen mår bättre om man tar betydligt mindre jäst, för modern jäst har bättre jäskraft än förr.

  Tillbaka utan att spara